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名古屋からの帰宅途中、伊賀の道の駅で こぉ〜んなタケノコ
350円で売られてました。 むっちゃ嬉しくって お買い求めぇ〜 |
タケノコとワラビ
（２０１２年４月２１日）
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名古屋からの帰宅途中、伊賀の道の駅で こぉ〜んなタケノコ
350円で売られてました。 むっちゃ嬉しくって お買い求めぇ〜 |
| 綺麗に洗って、外皮を２〜３枚だけ剥き、先端を切り落とす。 さらに縦に切れ目を入れて、根の部分を薄く切り落とす。 しっかり、下準備 |
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米糠と唐辛子で 灰汁抜き １時間ほど茹でて 竹串が通る程度に柔らかくなったら、そのままの状態で冷ます そのまま数時間漬け込む |
| 筍を冷ましている間に 近所の裏山にひとっ走りしてワラビ採り 今年も大収穫です ゼンマイと |
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米糠と唐辛子で 灰汁抜き １時間ほど茹でて 竹串が通る程度に柔らかくなったら、そのままの状態で冷ます そのまま数時間漬け込む |
| 炊き込みご飯 大好きな 嫁のクサンチッペが「筍ご飯」を炊いてくれました。 何やら 炊き込みご飯は 「白米ともち米」を５：５に混ぜて炊くのがコツらしい。 今日も ふっくら 美味しく炊けました |
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ワラビのお浸し と タケノコご飯で 目いっぱい 春を満喫しました |
